Свиное сало содержит арахидоновую кислоту, которая помогает организму включить иммунный ответ при встрече с вирусами и бактериями. Оно не влияет на уровень холестерина, содержит витамины A, D, Е, выводит из организма тяжелые металлы и содержит множество других ценных жирных кислот. Сало рекомендуется употреблять в умеренном количестве - не более 100 г в день. Оно также является источником селена, который необходим для здоровья.